酵母对无机铁的富集及其影响因素研究

目的 :观察不同培养条件对富铁酵母的生长影响 ,研究其实验制备的方法。方法 :实验中选用 4株不同酵母菌株 ,在不同的铁浓度梯度下 ,研究其对铁的富集情况。并就实验筛选所得啤酒酵母细胞生长的影响因素进行了研究 ,观察了啤酒酵母细胞在不同影响因素下的细胞生长情况、菌体收获量及菌体富铁量。双吡啶比色法测定铁浓度。结果 :获得富铁啤酒酵母细胞培养的最佳培养温度为 2 8℃ ,pH值为 5～ 7之间 ,偏酸性 ,培养基添加铁盐为硫酸亚铁 ,搅拌速度为 2 0 0r/min ,接种量以 10 %为最佳。结论 :通过生物发酵技术 ,能用于制备富铁酵母。