蚕豆蛋白的提取分离及相对分子质量的测定

被引：16

作者：

李雪琴

苗笑亮

裘爱泳

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 河南省产品质量监督检验所

来源：

无锡轻工大学学报(食品与生物技术) | 2003年 / 06期

关键词：

蚕豆; 清蛋白; 球蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

摘要：

分析了蚕豆清蛋白和球蛋白的组成及其亚基的相对分子质量.测得蚕豆清蛋白经过SepharoseCL 6B柱层析可洗脱出2个组分,球蛋白可洗脱出3个组分.SDS PAGE分析表明,蚕豆球蛋白7种亚基的相对分子质量分别为:54000,41400,38000,33600,18300,17500,16700.蚕豆清蛋白5种亚基的相对分子质量分别为:59000,55700,42000,38000,18600.

引用

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