电子束处理冻虾仁的质量评价

被引：9

作者：

崔登来

施惠栋

谢宗传

机构：

[1] 宁波超能科技股份有限公司

来源：

核农学报 | 2004年 / 01期

关键词：

电子束处理; 虾仁; 质量评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

用电子束处理冻虾仁 ,剂量 1 0kGy ,剂量率 0 3kGy s,对虾仁的感观指标、营养成份、理化指标、微量元素和重金属元素均无明显变化

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