气相色谱法同时检测焦糖色素中的2-甲基咪唑和4-甲基咪唑

被引：26

作者：

彭向前

冯玮

石海英

徐伟

机构：

[1] 聊城大学生命科学学院

来源：

中国调味品 | 2012年 / 08期

关键词：

毛细管气相色谱法; 焦糖色素; 2-甲基咪唑; 4-甲基咪唑;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素]; O657.71 [];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

建立了顶空进样毛细管气相色谱法同时测定焦糖色素中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑含量的方法。采用HP-5毛细管柱,氮磷检测器,溶剂为二氯甲烷,内标N,N-二甲基苯胺。2-甲基咪唑和4-甲基咪唑的线性范围分别为0.0125～0.150μg/mL和0.025～0.295μg/mL,最低检测浓度分别为0.001μg/mL和0.002μg/mL;回收率在99%以上,相对标准偏差在2%之内。该方法重现性好、简单、快速、准确,能满足对分析检测的需要,适合对焦糖色素的质量进行控制。

引用

页码：83 / 85

页数：3

共 6 条

[1]

顶空进样-毛细管气相色谱法检测饮料用焦糖色素中的4-甲基咪唑 [J].

彭向前 ;

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[2]

高效液相色谱法测定焦糖色素中4-甲基咪唑 [J].

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