番茄籽油中脂肪酸成分的研究

被引：4

作者：

宋玉民

宋小利

芦小林

机构：

[1] 西北师范大学化学化工学院

来源：

甘肃科技 | 2009年 / 25卷 / 07期

关键词：

番茄籽油; 脂肪酸; 亚油酸; 营养和食疗价值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.19 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

为开发新的食用油资源,用甲醇—氯仿(1∶3)萃取番茄籽中的粗脂肪,经过皂化,酸化,甲酯化处理后得到脂肪酸甲酯。色质联用仪(GC-MS)分析得到的43种脂肪酸。脂肪酸的含量为66.36%,亚油酸为63.54%,说明番茄籽油具有很好的营养和食疗价值。

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页数：2

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