烟曲霉植酸酶的酶学特性研究

被引：4

作者：

陈艳

孙建义

付亮剑

刘明启

机构：

[1] 浙江大学饲料研究所教育部动物分子营养学重点实验室

[2] 浙江大学饲料研究所教育部动物分子营养学重点实验室浙江杭州

[3] 浙江杭州

来源：

浙江农业学报 | 2004年 / 02期

关键词：

烟曲霉; 植酸酶; 酶学特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816.7 [饲料添加剂];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

对烟曲霉植酸酶的酶学特性进行了研究。结果表明,其最适反应温度为60℃,最适pH为5.0;液态酶在70℃处理5min,残余酶活为69.12%;在4℃保存2个月,残余酶活为90%;不同金属离子和螯合剂对酶活性的影响存在差异,Fe3+,Mg2+对该植酸酶有较强的激活作用,而Zn2+,Co2+,Cu2+和EDTA有较强的抑制作用,Ca2+,Fe2+和Mn2+等对其则无明显影响。

引用

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