超声提取绿茶茶多酚研究

被引：26

作者：

郭树琴

吴胜举

牛春玲

刘亚慧

李岱

机构：

[1] 陕西师范大学物理学与信息技术学院

来源：

陕西师范大学学报(自然科学版) | 2009年 / 01期

关键词：

超声波提取法; 茶多酚; 正交试验;

D O I：

10.15983/j.cnki.jsnu.2009.01.013

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

在单因素基础上,通过正交实验,研究超声提取法对绿茶茶多酚提取率的影响,并优选出提取工艺的最佳条件.结果表明,超声波作用15 min提取率为10.710%,而水提浸作用1 h的提取率仅为10.638%,表明超声提取缩短了时间.正交实验的结果给出超声提取的最佳提取工艺为料液比1∶45,时间为15 min,功率为480 W.

引用

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共 8 条

[1] 茶多酚的功效、提取和应用前景 [J].