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茶多酚的提取和应用研究进展

被引：68
作者：
贡长生
机构：
[1] 武汉化工学院化工系
来源：
现代化工 | 1999年 / 03期
关键词：
茶多酚，提取，天然抗氧化剂，食品添加剂，茶叶化学;
D O I：
10.16606/j.cnki.issn0253-4320.1999.03.005
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
茶多酚是一种新型的天然抗氧化剂，在食品加工、医药、日用化工等领域具有重要的应用。茶多酚的提取和应用研究成为国内外开发“绿色工程”的热门课题之一。本文重点论述茶多酚的提取和应用。
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