茶多酚──茶叶化学研究的新领域

被引：21

作者：

顾雄毅，戴迎春

机构：

[1] 华东理工大学联合化学反应工程研究所

来源：

化学世界 | 1996年 / 03期

关键词：

茶多酚，抗氧化剂;

D O I：

10.19500/j.cnki.0367-6358.1996.03.003

中图分类号：

Q946.841 [];

学科分类号：

摘要：

茶多酚是一种天然抗氧化剂，本文较详尽地介绍了茶多酚作为食品添加剂，医疗保健品等方面的应用，概括了目前工业上提取茶多酚的主要工艺流程。

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页码：123 / 126

页数：4

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