鲤鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取工艺的应用

被引：6

作者：

张俊杰

段蕊

潘秀楼

机构：

[1] 淮海工学院海洋学院

来源：

淮海工学院学报(自然科学版) | 2006年 / 04期

关键词：

鱼鳞; SAS; 胶原蛋白; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

主要研究酶法提取鲤鱼鱼鳞胶原蛋白过程中各种因素的影响,并在单因素实验的基础上,以SAS对影响因素进行了综合分析,得到了鲤鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取的最佳条件,温度为16.59℃,时间为28.18 h,酶用量为396.21 u/g,为淡水鱼综合加工利用提供了理论依据。

引用

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