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特种稻栽培与利用.[M].宋文昌;李植良编著;.科学出版社.1997,
[2]
食品化学实验指导.[M].韩雅珊主编;.北京农业大学出版社.1992,
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不同色稻精米与米糠中黄酮含量的差异分析
被引：39
作者：
李清华
江川
林玲娜
郑金贵
机构：
[1] 福建省农业科学院稻麦研究所,福建省农业科学院稻麦研究所,福建省农业科学院稻麦研究所,福建农林大学福建福州,福建福州,福建福州,福建福州
来源：
关键词：
黑米;
红米;
白米;
精米;
米糠;
黄酮;
D O I：
10.19303/j.issn.1008-0384.2005.01.013
中图分类号：
S511 [稻];
学科分类号：
090104 [作物信息科学与技术];
摘要：
选用3种种皮颜色类型的62个水稻推广品种和种质资源.对不同色稻黄酮含量及其差异进行分析研究,研 究结果表明:①在黑、红和白3种色稻样品中,精米中黄酮含量依次为(0.093±0.052)g·hg-1、(0.025± 0.027)g·hg-1和(0.007±0.014)g·hg-1,米糠中黄酮含量依次为(3.898±0.940)g·hg-1、(0.706± 0.349)g·hg-1和(0.124±0.053)g·hg-1;②黑米精米和米糠中黄酮含量显著高于白米和红米,分别为红米的3.72 倍和5.52倍,为白米的13.29倍和31.44倍;红米显著高于白米,精米和米糠中的黄酮含量分别为白米的3.57倍和 5.69倍。③在3种色稻中,米糠中的黄酮含量均大幅度高于精米的黄酮含量,黑、红、白3种色稻米糠中黄酮含量 分别为精米中的41.91倍、28.24倍和17.71倍。
引用
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