氮素形态对菠菜硝酸盐及草酸含量的影响

采用水培试验,研究了不同铵硝配比对菠菜体内硝酸盐和各形态草酸含量及分布的影响。结果表明,生物量随供铵比例的增加先显著升高,后显著下降,在铵硝比为25/75和50/50时具有最高生物量。各器官的硝酸盐含量随着供铵比例的升高而显著下降,叶片的草酸总量和可溶态草酸随营养液中铵态氮比例的升高显著降低,而叶柄和侧根的草酸含量在铵硝比为50/50时最低,主根的草酸含量也随铵态氮比例的增加而下降。草酸在菠菜各器官的含量为叶片>主根>叶柄>侧根,并且叶片含量要远远高于其它器官。菠菜体内的草酸以可溶态为主,除在单独供铵处理的叶片中仅占总草酸含量的38%以外,其它处理的均占草酸总量的69%以上。可见,调节营养液中铵硝比例可以调控菠菜体内各形态的草酸含量。铵硝比为25/75和50/50时不仅有利于菠菜生长,而且可降低菠菜体内的可溶态草酸和草酸总量。