不同品种桑叶的营养组成与品质评价

被引：40

作者：

刘军

肖更生

廖森泰

邹宇晓

高云超

施英

穆利霞

刘凡

机构：

[1] 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室

来源：

现代食品科技 | 2011年 / 27卷 / 12期

关键词：

桑叶; 品种; 营养; 品质评价;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2011.12.004

中图分类号：

S888 [桑]; R151 [营养学];

学科分类号：

090502 [动物营养与饲料科学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

为评价不同桑叶品种的营养品质特性,筛选营养成分丰富的桑叶品种,测定了57个桑叶品种的几种基本营养成分(包括水分、灰分、粗蛋白、粗纤维、可溶性糖和糖酸比),用隶属函数法对桑叶的营养品质进行综合评价。结果表明:不同来源的桑叶品种在营养组成上存在较大的差异。用隶属函数分析综合品质最好的五个品种是依次是坪镇2、粤诱33、顺26、JP2和粤诱25。

引用

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