共 1 条
无臭蒜素的提取及应用研究
被引：15
作者：
魏金凤
孙毅
佘纲哲
机构：
[1] 信阳师范学院
[2] 郑州粮食学院
来源：
关键词：
大蒜素;
氨基酸;
测试中心;
浸提法;
氨基羧酸;
蒜瓣;
脱臭蒜素;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
以浸提法从鲜大蒜中提取无臭蒜素,得到液态产品,含大蒜素5.30%,并含17种氨基酸。无臭蒜素液可调制调味品,饮料等具显著经济及社会效益。
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