大蒜渣中混合氨基酸的提取工艺研究

被引：10

作者：

刘伟林

许良萍

袁巧萍

洪银波

张应钦

机构：

[1] 韩山师范学院化学系

来源：

现代食品科技 | 2006年 / 02期

关键词：

大蒜渣; 混合氨基酸; 提取; 脱色; 丙酮降解;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.02.061

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

通过水解法,活性炭吸附,丙酮降解对氨基酸的提取,首次确定了从大蒜渣中提取混合氨基酸的最佳工艺条件为:盐酸浓度25%,温度107℃,水解时间8h提取效果最佳;活性炭为投入渣量的12%,在75～80℃脱色25min效果最好;当pH为3.0、乙醇用量是水解液体积的1.25倍,混合氨基酸的产率可达6.5%。

引用

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