浅析影响馒头品质的主要因素

被引：38

作者：

黄宜新

机构：

[1] 河北华龙食品集团甲家面粉有限公司河北正定

来源：

西部粮油科技 | 2003年 / 05期

关键词：

馒头; 小麦粉; 品质; 制作工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS213.2 [面粉制食品];

学科分类号：

摘要：

通过分析影响馒头品质的主要因素,可以加强各方面的控制,达到用户在制作馒头的过程中能够生产出优质的馒头。

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共 2 条

[1]

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