兽药残留与动物性食品安全

被引：11

作者：

周莉

苏亮

胡宇莉

程红

江石

王艳

机构：

[1] 重庆市动物疫病预防控制中心

来源：

畜牧与兽医 | 2009年 / 41卷 / 03期

关键词：

兽药残留; 食品安全; 人体健康;

D O I：

暂无

中图分类号：

S859.84 [动物性食品中化学物残留];

学科分类号：

摘要：

从兽药残留的原因、动物性食品中的残留对人体健康的危害、解决兽药残留的建议3个方面论述了兽药残留与动物性食品安全,并具体阐述了兽药自身质量现状、兽药违规使用、人体细菌对抗菌药物产生耐药性、特殊毒性作用、一般毒性作用等。

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