间接原子吸收法测定饮料蔬果中维生素C

被引：14

作者：

莫超群 ^{[1
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张六龄 ^{[1
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蒋召涛 ^{[1
]}

郭红莉 ^{[1
]}

姚程炜 ^{[2
]}

黄宝美 ^{[1
]}

机构：

[1] 绵阳师范学院化学系

[2] 中国气动中心第四研究所

来源：

化学研究与应用 | 2011年 / 23卷 / 08期

关键词：

原子吸收光谱法; 间接; 维生素C; 铁;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用三价铁可被维生素C还原为二价铁,铁氰化钾可与Fe2+反应生成滕氏蓝沉淀的原理,建立了原子吸收法间接测定维生素C含量的方法。实验中考察了温度、时间、氧化剂及沉淀剂用量、酸性介质对反应的影响,选取反应在室温下进行,离心时间为5 min,浓度为1.0 mg/mL的Fe3+和铁氰化钾溶液各1.00 mL,酸性介质为pH=3.5的HAC-NaAC缓冲溶液。同时优化了测定铁的最佳原子吸收条件。建立的方法易于操作,线性范围宽,检出限小于1.0μg/mL,相对标准偏差为2.2%。该法的回收率为99.11%～104.5%,重现性较好,快速省时,利用本法测定样品中的Vc含量,结果令人满意。

引用

页码：1099 / 1102

页数：4

共 10 条

[1] 维生素C的药理与临床应用 [J].