生物工程与油脂工业

被引：5

作者：

李浪，杜平定

机构：

[1] 郑州粮食学院食品工程系，河南省轻工业设计院

来源：

关键词：

生物工程；油脂加工；脂肪酶；甘油;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1995.03.017

中图分类号：

0F407 [];

学科分类号：

摘要：

本文综合论述了国外近十年来生物工程在油脂加工的应用和前景，这对我国油脂生物精炼、酶促水解、生物脂交换以及生物合成特殊脂肪酸油脂，发酵法生产甘油等研究工作具有一定指导意义。

引用

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