香蕉假茎营养成分的分析

被引：34

作者：

陈蓉

梁永

杨素娇

杨秀坚

陈华絮

机构：

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来源：

湛江师范学院学报(自然科学版) | 2000年 / 02期

关键词：

香蕉; 假茎; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

S668.1 [香蕉];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

目的 :分析香蕉假茎的主要营养成分 ,以探讨香蕉假茎的开发利用价值 .方法 :取三种香蕉假茎的老茎与嫩茎部分进行水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分和无机元素含量测定 .结果 :碳水化合物是构成香蕉假茎干物质的最主要成分 ,占香蕉假茎的 4 .50 %～7.6 1 % ,其中粗纤维占 3.2 0 %～ 4 .4 0 % ;香蕉假茎中无机元素含量丰富 ,尤其是K、Ca、Mg、P和S元素含量较高 .结论 :香蕉假茎含有丰富的蛋白质、碳水化合物和无机元素等营养物质 ,具有较高的开发价值

引用

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页数：4

共 12 条

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