电子鼻在紫菜识别中的应用

被引：3

作者：

陈利梅 ^{[1
]}

李德茂 ^{[1
]}

叶乃好 ^{[2
]}

机构：

[1] 聊城大学农学院食品科学与工程系

[2] 中国水产科学院黄海研究所

来源：

江苏农业科学 | 2010年 / 03期

关键词：

电子鼻; 紫菜; 气味; 识别;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2010.03.173

中图分类号：

S968.431 [];

学科分类号：

摘要：

采用电子鼻技术对不同生产日期的坛紫菜进行识别,并对所获得数据进行主成分分析(PCA)、线性判别法(LDA)分析,发现电子鼻可以区分所选的不同生产日期的坛紫菜。研究还发现,电子鼻能够识别随着货架期延长造成的坛紫菜的气味变化,将所选的生产日期不同的种坛紫菜区分开来。坛紫菜的Loadings分析表明,2号传感器对第一主成分贡献率最大,6号传感器对第二主成分贡献率较大。

引用

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页码：385 / 386+437 +437

页数：3

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