变性淀粉的制造、性质及应用

被引：25

作者：

张镜吾

机构：

[1] 天津大学化学系ZIP

来源：

精细化工 | 1992年 / 01期

关键词：

变性淀粉; 改性淀粉; 淀粉制品; 取代度; 淀粉分子; 糊化温度;

D O I：

10.13550/j.jxhg.1992.01.002

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文论述了变性淀粉的主要品种的制造、性质和应用。并论述了不同品种发展动态及存在的问题,阐述了作者的看法。

引用

收藏

页码：5 / 11

页数：7

相关论文

共 1 条

[1] 高取代淀粉磷酸单酯合成的研究 [J].

魏国汉 ;

颜少琼 ;

阮金月 ;

陈家楠 .

广州化学, 1988, (03) :31-36