罗汉果浸出液对变链菌致龋作用的实验室研究

目的为探讨含蔗糖外甜味素的天然植物果———罗汉果对变形链球菌（简称变链菌）致龋作用的影响。方法用实验室比浊法观察罗汉果浸出液对变链菌的生长、玻棒粘附和产酸的影响，并设蔗糖、甜菊糖、果糖和葡萄糖实验组与其比较。结果显示变链菌在罗汉果试验液中的生长及酵解明显低于其它实验组，包括甜菊糖组（Ｐ＜００１）；变链菌对玻棒的粘附在罗汉果组中最低。结论罗汉果甜度高、粘度小，其抑制变链菌致龋作用优于甜菊糖，提示了它可能作为无致龋性甜味剂的应用前景。