食品微生物定量风险评估研究现状、基本框架及其发展趋势

被引：13

作者：

李寿崧 ^{[1
]}

宁芊 ^{[2
]}

机构：

[1] 福建出入境检验检疫局

[2] 福建农林大学食品科学学院

来源：

关键词：

微生物风险评估(MRA); 定量; 现状; 发展趋势;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2007.03.001

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

本文介绍了国际和国内近年来食品微生物定量风险评估的研究现状。通过两个定量风险评估的示例,介绍了微生物定量风险评估的基本框架,并分析了该新兴学科现存的不足以及今后的发展趋势。

引用

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