气相色谱法鉴别掺假食用油中有关计算方法的探讨

被引：3

作者：

马彦

苏小川

机构：

[1] 广西壮族自治区卫生防疫站

来源：

关键词：

气相色谱法; 脂肪酸含量; 纯油; 花生油; 食用油; 计算方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.71 [];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

气相色谱法鉴别掺假食用油中有关计算方法的探讨马彦苏小川气相色谱法鉴别掺假食用油，通常是通过测定食用油中所含脂肪酸的种类和含量来判断样品的掺假情况。用气相色谱法测定脂肪酸已有较成熟的方法。常见食用油的各种脂肪酸的测定结果国内外早有报导［１～３］。如何从...

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