ATP发光技术测定辐照前脱水蔬菜和调味品的含菌量

被引：25

作者：

冯敏

高岳

吕海燕

杨书华

万定珍

王泽港

罗时石

马飞

葛才林

机构：

[1] 扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室

[2] 扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室江苏扬州

[3] 江苏扬州

来源：

关键词：

脱水蔬菜; 调味品; 初始含菌量; ATP生物发光; 快速检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

用ATP发光技术测定脱水蔬菜和调味品的初始含菌量,发现脱水蔬菜和调味品中细菌ATP的生物发光强度与其初始含菌量之间显著相关,从样品的制备到获得ATP发光强度结果的检测过程仅需1～2h。该技术可用于辐照灭菌前的微生物检测。

引用

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