水溶性茶绿色素制备工艺研究

被引：3

作者：

杨晓萍

郭大勇

杨军

周永初

肖军

机构：

[1] 华中农业大学园艺林学学院

[2] 华中农业大学园艺林学学院武汉

[3] 武汉

来源：

华中农业大学学报 | 2002年 / 06期

关键词：

叶绿素铜钠盐; 皂化; 铜代;

D O I：

10.13300/j.cnki.hnlkxb.2002.06.014

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

利用低档茶叶及其废弃物制取纯天然水溶性茶绿色素TGP ,并对脂溶性茶绿色素制备水溶性茶绿色素的 2个主要工序———皂化、铜代的最佳工艺条件进行了研究。正交试验结果表明 :用 1%NaOH在 80℃水浴 90min是叶绿素皂化的最佳条件 ;将pH值调为 3.0 ,在 80℃水浴 6 0min ,可使叶绿素铜钠盐的得率较高 ,产品质量较好

引用

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