克鲁维酵母与酿酒酵母属间原生质体融合构建高温酵母菌株

被引：18

作者：

文铁桥

赵学慧

机构：

[1] 湖北大学生命科学学院!武汉，

[2] 复旦大学遗传研究所，上海，

[3] 华中农业大学食品微生物研究室!武汉，

来源：

菌物系统 | 1999年 / 01期

关键词：

酿酒酵母; 克鲁维酵母; 原生质体融合; 高温酵母菌株;

D O I：

10.13346/j.mycosystema.1999.01.015

中图分类号：

Q933 [微生物遗传学];

学科分类号：

071007 ;

摘要：

通过PEG诱导碘乙酸灭活呼吸缺陷克鲁维酵母（Kluyveromycessp．Y034）原生质体与酿酒酵母（SaccharomycescerevisiaeA001）原生质体融合，获得45℃发酵产酒率高达8．7％的高温酵母菌株AY006。线粒体缺失和氯霉素抑制可显著降低高密度原生质体回复抑制效应。对融合子菌落形态、同工酶性质和高温发酵等方面分析，融合株表达了耐温和高产酒率双亲优良性状，证实其杂种特征。

引用

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