阿斯巴甜的合成研究

被引：8

作者：

钱亚杰 ^{[1
]}

钱志伟 ^{[2
]}

机构：

[1] 宜兴市湖滨有机化工厂

[2] 江苏汉光生物工程有限公司

来源：

河北化工 | 2007年 / 11期

关键词：

阿斯巴甜; 合成; 应用; 前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

评述了化学法、生物法、基因工程法、合成阿斯巴甜的进展,指出了阿斯巴甜对N-端的结构有严格的要求,以及疏水基团X、肽键、氨基上的氢键对阿斯巴甜甜味的影响。

引用

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页数：3

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