提取桔皮色素的研究(Ⅰ)

被引：5

作者：

严赞开

张竹青

胡承杰

易红潮

机构：

[1] 湖北农学院食品科学系

来源：

湖北农学院学报 | 1999年 / 03期

关键词：

色素；桔皮；提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

研究了从桔皮中有效提取桔皮色素的方法，提取率为１３８％。讨论了温度、ｐＨ、光、热以及溶剂对色素的影响。

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谭建军 .

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