鸡胚蛋孵化期间氨基酸含量的测定

被引：10

作者：

李利东

袁建兴

宓晓黎

成恒嵩

机构：

[1] 江苏省微生物研究所

[2] 江苏省微生物研究所江苏无锡

[3] 江苏无锡

来源：

关键词：

鸡胚蛋; 氨基酸; 测定;

D O I：

10.14188/j.ajsh.2004.01.013

中图分类号：

S831 [鸡];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

鸡胚蛋在孵化期间 ,其蛋白质、总氨基酸、游离氨基酸从孵化开始逐渐增加 ,1 0d～ 1 9d稳定在一个较高的水平 ,比未孵化的鲜鸡蛋提高 1 %以上 ,胎水氨基酸从第 7d开始形成 ,以后含量稳定在 2 .6～ 2 .6 3g/kg,这些氨基酸组成符合各种人群营养需要。

引用

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