富马酸二甲酯的合成

被引：56

作者：

黄永明

周安寰

机构：

[1] 复旦大学化学系

来源：

化学世界 | 1989年 / 03期

关键词：

富马酸; 二甲酸; 反应时间; 甲醇; 浓硫酸; 一元醇; 醋化反应; 马来酸;

D O I：

10.19500/j.cnki.0367-6358.1989.03.003

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 富马酸二甲酯简称为DMF。它具有低毒(LD50大白鼠口服为2240毫克/公斤)、高效、广谱抗菌的特点,对霉菌有特殊的抑菌效果。可应用于面包、饲料、化妆品、鱼、肉、蔬菜及水果的防霉。据报道,DMF用于面包的防霉效果大大优于丙酸钙。据国内研究表明,DMF具有较好的抗真菌能力,对于饲料的防霉效果优于丙酸盐、山梨酸及苯甲酸等酸性防腐剂,在含500～800 ppm的PDA培养基中对许多霉菌及细菌起到完全抑制作用。因此,DMF将是很有发展前途的一种新型防腐剂。已引起国内外食品行业的重视。我们系统地研究了DMF的制备方法。富马酸二甲酯可经富马酸在硫酸催化下

引用

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