免疫磁珠法检测食品中的沙门菌及分离菌株的耐药性

为检测沙门菌在本市食品中的污染和耐药情况,采集各类食品样品303件,经增菌后通过特异的免疫磁珠(IMS)吸附并接种XLD平板分离沙门菌。分离的菌株按年度分成2组,分别以改良K-B法测试对28种抗生素的耐药性。在303件样品中检出87件阳性,总阳性率28.71%。分离到的112株沙门菌以德比、肠炎血清型占优势。肉类制品的阳性率40.20%(82204)明显高于其它食品,共分离出107株沙门菌(107112,95.54%)。菌株耐药率在2年中有显著改变的抗生素有环丙沙星、复方新诺明、妥布霉素、二甲胺四环素、氯霉素和链霉素。耐10种以上抗生素的多重耐药株有12株(12112,10.71%),有4株头孢哌酮耐药株。IMS用于食品中沙门菌的分离效果较好。结果显示耐环丙沙星和多重耐药菌株的增多说明加强食源性沙门菌耐药监测的重要性。