微乳液体系中脂肪酶催化油脂水解合成单甘酯

被引：3

作者：

彭立风

机构：

[1] 河北师范大学化学系!石家庄市

来源：

表面活性剂工业 | 1998年 / 02期

关键词：

单甘酯; 脂肪酶催化; 微乳液;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ423 [表面活性剂];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

在微乳液体系中脂肪酶催化棕榈油水解可合成单甘酯。最佳条件下，单甘酯的含量为12.91％，此时单甘酯的得率为81．7％。

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