牛奶主要营养成分的数学模型

被引：17

作者：

汤伟

王明伟

董文宾

赵旭博

机构：

[1] 陕西科技大学造纸工程学院

[2] 陕西科技大学电气与电子工程学院

[3] 陕西科技大学生命科学与工程学院

[4] 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西咸阳

[5] 陕西咸阳

来源：

陕西科技大学学报 | 2005年 / 02期

关键词：

牛奶成分; 超声声速检测原理; 数学模型; 脂肪; 非脂固形物;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

在简要分析了牛奶的主要成分之后,阐述了利用超声波测量牛奶成分的基本原理,通过文献和实验验证,归纳和总结出了牛奶主要成分,如非脂类固形物、脂肪、蛋白质含量的测量方法及相应的数学模型,给出了牛奶冰点、密度和掺水率的定量测定方法。

引用

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[1] 超声波技术在食品工业中的应用 [J].

葛飞 .

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食品与发酵工业, 1998, (05) :54-60