中学生的营养知识、态度和行为在营养教育前后的变化

目的　了解我国中学生对营养知识和《中国居民膳食指南》的认知水平及对营养教育的态度 ,以及营养教育对他们膳食行为的影响 ,进一步探索营养教育在改善中学生的营养知识、态度和行为中的作用。方法　营养教育前后在目标人群中整群随机抽样并设置对照进行问卷调查 ,比较教育前后目标人群在营养知识、态度和行为 (简称K -A -P)等方面的变化。结果　通过营养教育 ,中学生的营养知识、态度和行为发生了很大的变化。对《中国居民膳食指南》的知晓率从 1 5 .2 %上升为 91 .9% ,营养知识得分的良好率从 1 6 .4%上升到94.6 % ,对营养的态度良好率也从 75 .4%上升到 85 .8% ,某些饮食行为如早餐的品种及饮奶的人数等都有了一些改变。结论　营养教育对提高中学生的营养知识水平、改变他们不良的饮食行为等方面具有极为重要的作用