云南烤烟评吸质量与化学成分的关系研究

被引:96
作者
毕淑峰
机构
[1] 黄山学院生物系安徽黄山
关键词
烤烟; 化学成分; 评吸质量; 相关分析; 逐步回归分析;
D O I
暂无
中图分类号
TS41 [基础科学];
学科分类号
摘要
分析云南烤烟总糖、还原糖、总氮、烟碱等化学成分的含量,并对香气质、香气量、浓度、余味等评吸质量进行专家评吸打分。化学成分与评吸质量的相关分析表明,与评吸质量关系密切的化学成分主要为糖组分和含氮化合物。香气质、香气量、评吸总得分与化学成分的逐步回归分析表明,化学成分对香气质作用的大小为:挥发碱>总糖>总氮>总灰分,对香气量作用的大小为:总灰分>总糖,对总体评吸质量的作用大小为:总糖>总氮>总灰分>蛋白质>还原糖>钾。
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