石磺营养价值、活性物质的研究现状及开发前景

被引：17

作者：

孙变娜 ^{[1
,2
]}

沈和定 ^{[1
]}

吴洪喜 ^{[2
]}

刘宸 ^{[1
]}

机构：

[1] 上海海洋大学水产与生命学院

[2] 浙江省海洋水产养殖研究所

来源：

江苏农业科学 | 2013年 / 41卷 / 08期

关键词：

石磺; 营养价值; 活性物质; 保健功能; 研究现状; 开发前景;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2013.08.154

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

090805 [渔业资源学];

摘要：

本文分析了石磺科贝类的资源利用状况、营养价值、功效成分以及保健功能,系统地综述了其黏液、肉体及卵群中的生物活性物质研究现状,简述了瘤背石磺产品的开发现状,展望了瘤背石磺这一海洋生物资源诱人的研发前景。通过石磺资源的增殖保护、高值化开发,实现石磺资源的可持续利用,将产生良好的社会效益和经济效益。

引用

页码：14 / 17

页数：4

共 11 条

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