云南普洱茶加工中黄酮类化合物的研究

被引：13

作者：

张春花

单治国

周红杰

机构：

[1] 云南农业大学龙润普洱茶学院

来源：

茶叶通讯 | 2008年 / 01期

关键词：

普洱茶; 黄酮类化合物; 含量; 差异;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

通过对不同地区原料加工的普洱茶中黄酮类化合物含量的分析研究结果表明:普洱茶中黄酮类化合物含量较其加工原料高;不同地区原料加工的普洱茶黄酮类化合物含量增加程度不一样,其中临沧茶增加最多,从原料到出堆一直呈增加状态,增加率达到68%。

引用

页码：7 / 9+13 +13

页数：4

共 8 条

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