竹叶黄酮的生理与药理活性

被引:68
作者
张英
机构
[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州
关键词
竹叶黄酮; 药用价值; 冠脉血管; 天然抗氧化剂; 食品工业;
D O I
10.13640/j.cnki.wbr.2004.02.001
中图分类号
R284 [中药化学];
学科分类号
摘要
介绍了竹子的药用价值和竹叶中的黄酮类化合物的药用历史。研究表明,竹叶黄酮有抗脂质过氧 化、扩张冠脉血管和对抗心肌梗塞等作用。并就竹叶黄酮对天然抗氧化剂在食品添加剂中,如肉类、 水产品和果汁饮料的应用前景进行了阐述。
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