乌龙茶加工中淀粉酶活性与相关生化成分变化研究

被引：15

作者：

王若仲

杨伟丽

禹利君

史云峰

机构：

[1] 湖南农业大学

[2] 湖南农业大学湖南长沙

[3] 湖南长沙

来源：

茶叶科学 | 2002年 / 01期

关键词：

乌龙茶; 新工艺; 淀粉酶;

D O I：

10.13305/j.cnki.jts.2002.01.018

中图分类号：

TS272.5 [各种茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

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页码：83 / 86

页数：4

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共 5 条

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