南美白对虾丝氨酸蛋白酶的分离纯化及性质研究

被引：36

作者：

翁凌 ^{[1
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李腾 ^{[2
]}

阴利华 ^{[1
]}

孙乐常 ^{[1
]}

苏文金 ^{[1
]}

曹敏杰 ^{[1
]}

机构：

[1] 集美大学生物工程学院

[2] 上海海洋大学食品学院

来源：

集美大学学报(自然科学版) | 2010年 / 15卷 / 04期

关键词：

丝氨酸蛋白酶; 南美白对虾; 纯化; 性质分析;

D O I：

10.19715/j.jmuzr.2010.04.007

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

090805 [渔业资源学];

摘要：

通过硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose、Phenyl-Sepharose、Hydroxyapatite、Superdex 75等方法,从南美白对虾消化腺中分离得到一种丝氨酸蛋白酶.SDS-PAGE结果显示,其分子质量约为28 ku,最适pH值与最适温度分别为9.0和40℃,且pH值在7.0～10.0之间以及温度在40℃以下有较高的稳定性.底物特异性实验与抑制剂实验结果表明,该酶属于类胰蛋白酶的丝氨酸蛋白酶.动力学实验显示,以Boc-Phe-Ser-Arg-MCA为底物时,Km=0.69μmol/L,Kcat=0.33 S-1,Kcat/Km=4.78×105(mol/L)-1S-1.

引用

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页数：7

共 6 条

[1]

鲫鱼肝胰脏中胰蛋白酶和胰凝蛋白酶的分离纯化及性质研究 [D].