1-甲基环丙烯对杏采后保鲜效果的影响

被引：26

作者：

王庆国

邓正焱

谷林

机构：

[1] 山东农业大学食品科学与工程学院

[2] 龙大集团果菜保鲜总公司

[3] 山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安　

[4] 山东莱阳　

[5] 山东泰安　

来源：

关键词：

杏; 1-MCP; 保鲜;

D O I：

10.14083/j.issn.1001-4942.2005.01.021

中图分类号：

S662.2093 [];

学科分类号：

摘要：

以金太阳杏为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对杏保鲜效果的影响,结果表明:使用0 35μg/L浓度的1-MCP熏蒸处理12h,能较好地保持果实的硬度,降低果实腐烂率,降低呼吸强度,对于Vc、可滴定酸、可溶性固形物的保持也有较好效果。

引用

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