武汉某高校大学生膳食调查

被引：17

作者：

黄万琪 ^{[1
]}

孙言凤 ^{[1
]}

周敦金 ^{[2
]}

机构：

[1] 武汉工业学院食品科学与工程学院

[2] 湖北省武汉市疾病预防控制中心

来源：

中国公共卫生 | 2010年 / 09期

关键词：

食物频率问卷; 信度; 效度; 膳食调查; 大学生;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.42 [];

学科分类号：

摘要：

目的了解大学生膳食结构及营养素摄入状况,为大学生营养指导提供科学依据。方法采取随机整群抽样的方法,采用自制大学生食物频率问卷(FFQ)于2009年10月对抽取的武汉工业学院本科生742人进行膳食调查及评价。结果本次FFQ共调查男生341人,女生401人,平均年龄为(21.32±2.15)岁;大学生膳食结构与《膳食宝塔》相比,谷类、畜禽肉类摄入量偏高,而水果类、奶类及奶制品摄入量偏低,男女生谷类食品摄入量差异有统计学意义(t=26.202,P=0.000);男女生平均每日能量摄入分别为2 719和2 453 kcal,男生平均每日摄入蛋白质、脂肪、碳水化物分别为110.8,87.2,393.6 g;女生平均每日摄入蛋白质、脂肪、碳水化物分别为97.3,78.1,361.2 g;大学生维生素A、维生素C、维生素E、磷、铁、锌平均每日摄入量达到推荐摄入量(RNI)标准,硫胺素、核黄素、钙、膳食纤维平均每日摄入量低于RNI标准(78.6%～91.7%),胆固醇超过限量标准300 mg;不同性别、不同学科大学生各种营养素摄入量差异无统计学意义。结论武汉某高校大学生膳食营养状况较好。

引用

页码：1132 / 1133

页数：2

共 5 条

[1]

医学生营养状况及影响因素分析 [J].