甘薯品种资源主要营养成分分析与评价

被引：15

作者：

蔡南通 ^{[1
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翁定河 ^{[2
]}

颜明娟 ^{[3
]}

杨立明 ^{[4
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邱永祥 ^{[1
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郭其茂 ^{[4
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机构：

[1] 福建省农业科学院作物研究所

[2] 福建省农业厅种植业管理局

[3] 福建省农业科学院土壤肥料研究所

[4] 福建省龙岩市农业科学研究所

来源：

福建农业学报 | 2006年 / 03期

关键词：

甘薯; 品种资源; 营养成分; 分析; 评价;

D O I：

10.19303/j.issn.1008-0384.2006.03.003

中图分类号：

S531 [甘薯（红薯）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

为了探明福建省保存的甘薯品种资源主要营养成分含量的情况,按国家有关标准完成对211份资源品种8种主要营养成分测定,经相关分析及对部分品种稳定性测定,筛选出营养成分含量较好的品种96份。明确了干物率、淀粉、水溶性总糖、粗纤维和维生素c总体上表现较为密切的相关关系;品种的干物率、淀粉、粗纤维和胡萝卜素4个指标受环境影响较小,表现稳定;而可溶性总糖、粗蛋白、粗脂肪和维生素C受环境影响较大,不同种植区域间差异明显。

引用

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