壳聚糖的制备及降解工艺条件的选择

被引：4

作者：

上官国莲

张英慧

董华强

蔡志宁

阮少艺

廖均成

机构：

[1] 佛山科学技术学院食品科学系

[2] 佛山科学技术学院食品科学系广东佛山

[3] 广东佛山

来源：

佛山科学技术学院学报(自然科学版) | 2003年 / 03期

关键词：

壳聚糖; NaNO2; 降解; 脱矣酰度; 特征粘度;

D O I：

暂无

中图分类号：

O636.1 [高分子多聚糖];

学科分类号：

070305 ; 080501 ; 081704 ;

摘要：

本文探讨了壳聚糖的制备方法及使用NaNO2降解法制备低聚壳聚糖的工艺条件。采用酸碱水解的方法制得壳聚糖,并对其理化性质进行了检测;同时采用正交试验设计探讨了降解条件对产物特征粘度和粘均分子量的影响。试验结果表明,各降解条件对壳聚糖粘均分子量的影响大小为:反应时间>反应温度>10％NaNO2用量>乙酸浓度,最佳处理为:10％NaNO2的用量0.6mL,反应温度40℃,反应时间45min,乙酸浓度1％。

引用

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共 8 条

[1] 壳聚糖H2O2法降解研究 [J].