超高效液相色谱-串联质谱法测定饮品中7种人工合成甜味剂

建立了超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）同时测定饮品中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、三氯蔗糖的分析方法,对白酒、葡萄酒、果汁3种样品进行了分析.样品经稀释后,13 000 r/min高速离心10 min,以5 mmol/L甲酸铵缓冲溶液/甲醇为流动相,梯度洗脱.在优选条件下,方法线性范围为10～500μg/L,线性相关系数R2不低于0.998 1,检出限（S/N=3）为0.003～8μg/L,样品回收率为77.10%118.94%,7种化合物测定结果的相对标准偏差（RSD）为0.19%5.24%.方法操作简便,灵敏度高,适用于3种基质中7种人工合成甜味剂的快速检测.