烟丝膨胀前后某些重要香味成分和常规成分的分析研究

本文对5种叶组的烟丝在不同膨胀方法下，膨胀前后的22种重要香味成分和糖、氮、烟碱等常现成分进行了分析研究。烟丝经同时蒸馏萃取法抽提并用酸、碱溶液处理后，对中性抽提物用毛细管气相色谱法和气相色谱／质谱法做定性与定量分析。共测定了糠醛等22种重要香味成分的含量，并根据国标测定了总糖、总氮和烟碱的含量。结果表明，烟丝在膨胀后，各种香味成分和常规成分都有不同程度的损失，损失程度与膨胀方法及其工艺条件有关。