酶法制备花色苷的研究

被引：27

作者：

王振宇

杨谦

机构：

[1] 哈尔滨工业大学,哈尔滨工业大学哈尔滨,哈尔滨

来源：

中国甜菜糖业 | 2004年 / 04期

关键词：

花色苷; 酶法制备;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

大花葵(MalvasylvestrisL.var.mauntianamiller)为锦葵科锦葵属一年生草本植物,结花量大,花中含有大量的花色苷,花色苷由花青素与糖及糖苷键结合而成的一类化合物,作为一种重要的天然色素资源,可广泛应用于食品、制药、化妆品等行业。采用纤维素酶法提取大花葵中的花色苷,经正交试验确定了酶提法的最佳工艺参数,温度为33℃,pH值为6.8,固液比为1∶4,酶用量为8.0kg/g,酶解时间120min。发现酶提法与超声波提取法联用,花色苷提取率比单独酶提法高6.0%。

引用

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