纤维素酶法提取茶多糖

被引：55

作者：

傅博强

谢明勇

周鹏

聂少平

王远兴

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室

[2] 南昌大学食品科学教育部重点实验室江西南昌

[3] 江西南昌

来源：

无锡轻工大学学报(食品与生物技术) | 2002年 / 04期

基金：

高等学校骨干教师资助计划;

关键词：

茶多糖; 纤维素酶; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ464 [生物制品药物的生产];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

为了保持茶多糖的活性 ,采用低温水提、酶提二次结合法提取茶多糖 .第一次在 5 0℃、茶叶与水的质量比为 1∶1 5、水提取 3 0min ,多糖的提取率为 2 .3 3 % ,粗多糖 (干重 )的提取率为6.82 % ;过滤后 ,滤渣用 pH 4.6的柠檬酸柠檬酸钠缓冲液加纤维素酶提取 ,经正交试验确定酶提最佳工艺参数为 5 5℃、茶叶与水的质量比为 1∶1 4、酶用量 2 .2 μL/g(以茶叶质量计 ) ,反应时间为1 2 0min ,其多糖的提取率为 0 .64% ,粗多糖 (干重 )的提取率为 1 .1 1 % ,分别占二次总提取量的2 1 .5 %和 1 4.0 % ,而在相同条件下无酶提取 ,提取率仅为 0 .3 9%和 0 .5 6% .相对水提法 ,酶法的多糖提取率分别增加 63 .3 %和 98.9% ,多糖总提取率达 2 .97% ,粗多糖 (干重 )的总提取率为7.93 % .采用酶法提取的茶多糖具有较强抑制α 淀粉酶活力的能力 .

引用

页码：362 / 366

页数：5

共 5 条

[1] 茶叶中多糖含量的测定 [J].

傅博强 ;

谢明勇 ;

聂少平 ;

周鹏 ;

王远兴 .

食品科学, 2001, (11) :69-73

[2] 香菇营养成分的酶法提取及利用 [J].

王志民 ;

陈祥贵 ;

黄元松 .

四川工业学院学报, 1998, (01) :48-51

[3] 超声波酶法提取灵芝多糖的机理研究 [J].

于淑娟 ;

高大维 ;

李国基 .

华南理工大学学报(自然科学版), 1998, (02) :123-127

[4]

糖复合物生化研究技术[M]. 浙江大学出版社 , 张惟杰主编, 1999

[5]

Use of enzymatic cell wall degradation for improvement of protein extraction from Chondrus crispus, Gracilaria verrucosa and Palmaria palmata[J] . Journal of Applied Phycology . 1995 (4)

← 1 →